Quand le lait ne "passe" pas bien chez certaines personnes, c’est en général parce qu’elles digèrent mal le lactose.

"Moi, je ne bois plus de lait : je suis allergique". C’est presque toujours une idée fausse : on croit être allergique au lait, parce qu’on a des ballonnements ou la diarrhée après en avoir bu. Mais chez un adulte, l’allergie aux protéines de lait de vache est rarissime ! Il s’agit plutôt d’une intolérance au lactose due à la présence insuffisante de lactase, une enzyme particulière dans le système digestif. Ne plus consommer de lait et de produits laitiers suite à cette confusion entre l’allergie et l’intolérance expose à des carences dangereuses, alors que les symptômes gênants de cette "hypolactasie" bénigne peuvent facilement être maîtrisés.